18起涉食品安全重大犯罪案件被挂牌督办：甲醛白菜、硫磺竹笋、假洋保健品在列

2026年11月12日，新华社从中央政法委获得消息：公安部、最高人民检察院、最高人民法院近日对18起涉食品安全重大犯罪案件集中挂牌督办，其中包括“甲醛白菜”案、“假洋保健品”案、“硫磺竹笋”案等案件。央视《午夜新闻》《共同关注》同日跟进报道，光明网、中新社等多家媒体同步转发。

“挂牌督办”本身就是一个需要被读懂的信号。它不只是一个“重视”的表态，而是一套有明确指向的制度动作：案件从普通办案流程中被单独拎出来，置于更高层级的监督视野之下，办案进度、定性方向、追责力度都要经得起更高标准的审视。18起案件被集中选中，意味着这轮打击的靶心，不在零散的个案，而在几类反复出现、屡打不绝的违法模式上。

三类案件，指向三种不同的违法逻辑

被点名的三个案件名称，恰好对应了食品安全犯罪中三条不同的路径。

“甲醛白菜”案，核心问题是保鲜环节的化学滥用。甲醛被用于蔬菜长途运输中的防腐保鲜，属于在食品加工、贮存过程中掺入有毒有害的非食品原料。这类违法的特点是隐蔽性强——外观上看不出异常，检测需要专门手段，而违法者往往以“大家都这么做”来消解自身的违法认知。

“硫磺竹笋”案，指向的是加工环节的“美化”冲动。2026年9月，短视频博主曝光广东清远有加工点用硫磺熏制麻竹笋，清远市市场监管局随后通报“情况属实”，并对违法加工原料及产品进行查封。硫磺熏蒸的目的是让竹笋外观更白净、卖相更好，代价是二氧化硫残留超标。这类违法的驱动力来自外观导向的消费认知——消费者倾向于选择“好看”的食材，违法者便用化学手段去满足这种预期。

“假洋保健品”案，则涉及身份造假与跨境链条。将国产或来源不明的产品包装成“进口保健品”，利用消费者对“洋品牌”的信任溢价牟利。这类案件往往横跨生产、包装、电商、跨境物流多个环节，单一环节的查处难以触及链条全貌，这也是它需要被“挂牌督办”的原因之一。

三类案件，三个环节——贮存保鲜、加工美化、身份伪造。它们共同的特征是：违法者利用的是信息不对称，而受害者是每一个在菜市场、电商平台和保健品货架前做选择的普通人。

为什么是“三部门联合挂牌”，而不是单一部门行动

这次督办的主体是公安部、最高检、最高法三家，而不是市场监管部门单独行动。这个组合本身传递了明确的信号。

市场监管部门的执法，主要覆盖行政违法层面——罚款、没收、吊销许可。但当行为越过行政违法的边界，构成“生产、销售有毒、有害食品罪”等刑事犯罪时，案件能否顺畅地从行政执法转入刑事追诉，取决于公安的侦查介入和检察机关的批捕起诉，以及法院的定罪量刑。三部门联合挂牌，本质上是在打通“行政查处—刑事侦查—公诉审判”之间的衔接节点，防止案件在部门交接的缝隙中被降格处理或以罚代刑。

中央政法委有关部门负责同志的表态，将这一意图说得更为直接：“以严格执法解决突出问题，切实筑牢食品安全防线”。“严格执法”在这里的指向是明确的——不是运动式地多查几起案件，而是对已经进入视野的重大案件，确保查得透、诉得出、判得下。

对消费者而言，这18起案件意味着什么

挂牌督办不直接改变货架上的商品，也不立即消除某一个具体的风险源。但它释放的是一个预期信号：当违法者评估“值不值得冒险”时，看到的不是一次抽查的概率，而是三部门联合督办的确定性追责压力。

对于普通消费者，这则新闻的实用价值不在于“记住18个案名”，而在于理解当前监管高压的焦点落在哪里。保鲜环节的化学滥用、加工环节的外观造假、保健品的身份伪造——这三类行为在接下来一段时间内，会处于执法资源集中投放的区间。在选购叶菜、笋类加工品和宣称“进口”的保健品时，对异常的外观一致性和过于低廉的“进口”价格保持一份警觉，是与这轮监管同向的自我保护。