中医药食同源茶饮火爆，药店夏季消暑祛湿品类运营方案

当年轻人涌入中药房排队购买酸梅汤，当便利店的冰柜里红豆薏米水取代了碳酸饮料的C位，当一心堂、第一医药等连锁药店跨界开起“药食同源”茶饮店——一个融合了中医药智慧与现代消费场景的新赛道正在加速成型。

从市场规模来看，据2025年中国特种食品产业大会公布的数据，我国药食同源核心市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。2025年国内药食同源市场规模同比增长21.6%，预计2026年将增至4500亿元。中式养生水这一细分品类同样增长迅猛——前瞻产业研究院报告显示，2025年市场规模较2022年跃升35倍，预计未来五年还将实现超6倍增长。

夏季高温高湿，正是消暑祛湿类药食同源茶饮的传统销售旺季。红豆薏米水祛湿、绿豆水解暑、酸梅汤生津止渴——这些传统食养智慧正被装进便携的瓶子和茶包，成为消费者“喝养生”的日常选择。对于药店而言，这不仅是品类拓展的机会窗口，更是从“卖药”向“卖健康生活方式”转型的战略抓手。

一、千亿赛道持续扩容，药食同源茶饮迎来结构性机遇

（一）政策与需求的双重驱动

药食同源茶饮的火爆，是政策端与需求端同频共振的结果。

政策端持续松绑。 截至目前，国家卫生健康委已发布4批次药食同源名单，共计106种物质。2024年8月，地黄、麦冬、天冬、化橘红4种物质被正式纳入目录。2025年7月，国家卫健委进一步放开药食同源产品健康声称——药店销售的药食同源产品包装正面可合规印制“有助于提高免疫力”等健康声称。2026年初，九部委联合印发文件明确推动药店向“社区健康驿站”转型，鼓励药食同源、功能性食品等合规非药品类进驻药店货架。政策的持续松绑，为药店开展药食同源茶饮经营扫清了合规障碍。

需求端持续升温。 从消费端看，快消品线下零售监测机构马上赢数据显示，2025年第一季度，包含药食同源茶饮的植物饮料类目份额实现20%以上的增长。2025年双11期间，药店渠道健康食品成交额突破18亿元，同比增幅达156%，其中药食同源类产品贡献超七成销量。小红书平台上，“药店买阿胶糕”相关笔记曝光量达9.2亿次。消费者对药店的信任正在从“生病买药”迁移到“日常食养”——老百姓大药房的调研显示，67%的受访者认为“药店销售的养生茶，原料品质比超市更有保障”。

（二）年轻化趋势重塑消费画像

药食同源茶饮的消费群体正在发生深刻的代际迁移。前瞻产业研究院报告显示，养生水与无糖茶的消费者高度同源，均以女性、18至44岁健康意识群体为核心，而养生水的27至36岁高潜力人群占比更高，比无糖茶更年轻。已购买消费者中，近八成计划增加饮用频率，超过八成看好养生水成为像无糖茶一样的日常饮品。

年轻人不再满足于“喝个味道”，而是追问“这杯茶对我的身体有什么作用”。中药房配酸梅汤成为年轻人追捧的养生新方式，价格仅2至15元，因原料透明、无添加获得消费者信任。台州市中医院推出的6款药食同源养生茶饮中，决明子茯苓荷叶饮凭借“非泻药、调体质”圈粉无数。熬夜护肝茶常居榜首，复购不断——药店正按时令节气更迭研发新品。

二、夏季消暑祛湿：药食同源茶饮的黄金品类

（一）夏季消费场景与核心品类

夏季高温高湿，中医认为“暑湿困脾”，消费者对消暑、祛湿、健脾、清心的需求集中释放。基于药食同源目录106种物质，以下几大品类在夏季尤为契合消费场景：

祛湿消肿类。红豆薏米水是中式养生水的标志性品类，已占据养生水市场的半壁江山。赤小豆、薏米、茯苓是健脾祛湿的经典组合。在药店场景中，可推出袋泡茶、即饮瓶装水、冲泡粉剂等多种形态。台州市中医院的决明子茯苓荷叶饮，主打“调体质”而非“泻药”，精准切中了消费者对温和调理的需求。

清热解暑类。绿豆汤是夏季解暑的国民记忆，已从家庭熬煮走向工业化生产——绿豆水解暑，成为养生水的重要品类。荷叶清暑化湿、升发清阳；金银花、菊花、薄荷等清热降火食材同样适合夏季。酸梅汤（乌梅+山楂+陈皮+甘草）近年来在中药房和社交媒体上持续火爆。

健脾开胃类。夏季人们普遍食欲不振，陈皮理气健脾、消积开胃；山楂、麦芽、山药等药食同源食材可用于开胃消食类茶饮。新会陈皮作为药食同源界的“资深网红”，将其融入日常茶饮既能消暑解渴，又能温和调理身体。

安神清心类。夏季心火易旺，莲子心、百合等清心安神的食材同样有市场需求。养生水不含咖啡因，饮用时间更分散——早起喝一杯红豆薏米水，下午来一瓶陈皮山楂水解腻，滋养的红枣枸杞水则适合全天饮用。

（二）产品形态的多元化布局

药店在夏季药食同源茶饮的品类布局上，可从以下形态切入：

即饮瓶装水。适合便利店、药店冰柜陈列，满足消费者“开盖即饮”的即时需求。红豆薏米水、绿豆水、陈皮山楂水等品类已有成熟市场验证。药店可利用自有渠道优势，引入或贴牌定制养生水产品。

袋泡茶/冲泡茶包。适合家庭、办公室场景，消费者可自行冲泡。台州市中医院推出的药食同源养生茶饮即以此形态为主。药店可开发自有品牌茶包，亦可引入专业品牌联名产品。

现制茶饮。药店开设“店中店”或独立茶饮门店，提供现制草本茶饮。一心堂的“一心手作”、第一医药的“氛子药局”均属此列。

膏方/浓缩液。将药食同源食材熬制成膏或浓缩液，消费者兑水即饮。六味地黄茶即以此形态创下五个月销售额破亿的战绩。

三、药店布局药食同源茶饮的运营实践

（一）一心堂：“70%多品类药店+30%专业药房”转型模式

一心堂是药店转型药食同源茶饮赛道的先行者。2025年，一心堂将70%门店改为“多品类药店”，设立“一心手作”专区，上架人参、黄芪、枸杞、茯苓等药食同源茶饮、膏方、汤包；30%保留专业药房。2026年1月，一心堂进一步开设“一心手作”茶饮甜品店，主打“手作温度”“药食同源”，售卖中式糖水、新式茶饮、甜品及茶包茶叶等周边。

从经营成效看，2025年门店调改完成后，一心堂养生品类营收同比增长40%，客单价提升35%。一心堂2025年第三季度报告显示，公司正大力发展药食同源领域，依托传统中医药理论开发兼具营养与保健功能的创新产品。未来，该业务将与公司现有的医养服务中心、药妆店改造形成协同，通过“药店+健康饮品+轻养生”消费场景增强年轻客群粘性。

（二）第一医药“氛子药局”：从药店到“身心共养”空间

2025年12月，第一医药打造的“氛子药局”正式开业，推出阿胶玫瑰养颜奶茶、新会陈皮雪梨茶、人参美式、灵芝拿铁等原创限定饮品。氛子药局不再局限于传统药店的功能边界，而是融合健康茶饮、微醺社交、美妆体验、轻养生服务与情绪疗愈工坊五大核心场景。

其首创的“早茶晚醺”模式精准契合Z世代生活节奏——晨间推出阿胶玫瑰奶茶、人参美式等药食同源饮品，将中医“治未病”理念融入日常；夜间切换为轻社交空间。这一模式将“药店”重新定义为城市健康生活的新地标，而非单纯的药品货架。

（三）同仁堂知嘛健康：老字号的新零售样板

同仁堂旗下新零售品牌知嘛健康，以“药食同源”为核心，打造集“饮、食、养、颜、医”于一体的一站式健康生活空间。其零号店共有三层展区，分为精准食疗、精准抗衰管理、精准医疗三大板块，包含42个不同场景。

在茶饮层面，知嘛健康推出草本咖啡、健康烘焙等产品，将北京同仁堂的历史文化元素与现代潮流业态融合。开业期间门店成为热门打卡地，成功实现了老字号品牌的年轻化破圈。

（四）其他药店与医疗机构的多元探索

北京白塔寺药店联合耀咖啡，创造“一楼买健康早餐、二楼品咖啡和中药饮片”的新模式。长春堂旗下茶饮品牌“顺时而饮”推出二十四节气相关的草本茶、咖啡、冷泡茶。贵州长顺琪霖大药房的养生茶饮全部采用药食同源草本发酵原液调配，原料取自品牌自有种植基地。九芝堂旗下“草本非茶”将药食同源理念延伸到日常茶饮，平均每款产品要调整20次以上才能上市。康师傅于2026年6月上线独立子品牌“神农养方”，首批三款养生水产品已在全国渠道铺货。成都中医药大学附属机构、合江中医院等多地医疗机构亦持续运营药食同源茶饮门店。

四、药店夏季药食同源茶饮运营策略建议

（一）品类布局：按功效场景精准选品

夏季药食同源茶饮的选品应紧扣“消暑、祛湿、健脾、清心”四大核心需求。建议药店按以下逻辑搭建品类矩阵：

引流款：酸梅汤、绿豆汤等国民认知度高的品类，定价亲民（2—15元），用于吸引客流。

利润款：红豆薏米水、茯苓茶等祛湿类产品，市场需求旺盛且有一定溢价空间。

特色款：针对本地气候和消费者体质开发的特色配方。岭南地区可推荷叶鸡蛋花茶（荷叶清暑化湿，鸡蛋花清热利湿）；北方地区可侧重健脾祛湿类配方。

组合款：推出“夏季养生茶饮套装”，如“祛湿三宝”（红豆薏米+茯苓+陈皮）、“清心四味”（莲子心+百合+菊花+薄荷），提升客单价。

（二）场景打造：从“药品货架”到“健康驿站”

博世康提出的“康养药局”新模型提供了参考——打破传统药店“药品货架”的单一属性，使其成为“社区流量入口”与“家门口的健康管家”。药店可在夏季设置以下场景：

茶饮体验区。在店内设置试饮台，让消费者免费品尝当季养生茶饮，以体验带动购买。大润发M会员店即设置养生茶DIY体验专区，配备金银花、洛神花、黑枸杞、黄芪、茯苓、西洋参等原料。

体质辨识区。引入AI面诊仪或中医体质辨识工具，帮助消费者了解自身体质，再推荐对应茶饮。这一做法将“卖茶”升级为“给方案”，提升专业感和信任度。

节气主题陈列。按节气更迭调整陈列主题——夏至推清暑茶、小暑推祛湿茶、大暑推安神茶，保持品类的新鲜感和话题性。

（三）产品创新：兼顾功效与口感

药店做药食同源茶饮的最大优势是“专业信任”，但最大的挑战是“口感”。草本非茶的经验值得借鉴——所有饮品配方既要符合药食同源的功效要求，又要适配年轻人的口味。贵州琪霖大药房采用药食同源草本发酵原液调配，结合现代茶饮工艺，坚守“好喝又健康”的产品定位。药店在开发自有品牌茶饮时，建议在中医师指导下进行配方设计，同时邀请专业调饮师参与口感优化，找到功效与口感的平衡点。

（四）合规经营：守住“食品”底线

药食同源茶饮虽然火爆，但药店必须严守合规底线。药食同源产品属于食品范畴，不得宣称疾病预防、治疗功能。药店在宣传时，应基于国家卫健委允许的健康声称范围进行合规表述。此外，药店开设茶饮门店涉及食品经营许可，需按当地市场监管部门要求办理相关资质。药食同源目录106种物质均有明确的功效定位和用法用量——药店在产品开发和宣传时，应严格遵循目录范围，避免超范围使用或夸大宣传。

五、挑战与展望

（一）行业挑战

药食同源茶饮赛道虽然火热，但仍有几大挑战待解。同质化竞争方面，红豆薏米水、红枣枸杞水占据了大部分货架空间，品牌之间差异多体现在包装和价格上，配方逻辑高度雷同。标准体系缺位方面，目前药食同源产品尚无全国统一的规范标准。专业人才匮乏方面，药店转型需要既懂中医药又懂消费市场的复合型人才，目前供给严重不足。

产品形态持续零食化、便捷化。 从传统熬煮到袋泡茶、即饮瓶装水、现制茶饮，产品形态越来越贴近年轻人的消费习惯。

科技赋能加速。 AI体质辨识、智能推荐等技术正在进入药食同源茶饮领域。未来，“检测—匹配—追踪—优化”的闭环模式可能成为药店茶饮业务的新标配。

产业链整合深化。 从原料溯源到生产工艺再到渠道运营，全产业链的竞争正在升级。具备上游道地药材资源和下游渠道优势的药店连锁，将在这一赛道中占据有利位置。

合规与品牌并重。 随着监管趋严和消费者理性回归，仅靠概念营销的时代已经结束。兼具产品力、专业服务力和合规能力的品牌，才能在这场竞争中胜出。

六、结语

从3700亿元的药食同源核心市场到4500亿元的预期规模，从一心堂养生品类40%的营收增长到双11药店健康食品156%的成交额增幅，从“一心手作”到“氛子药局”再到“知嘛健康”——药食同源茶饮的火爆并非昙花一现的消费热点，而是消费需求升级、政策持续松绑与产业供给创新三重力量共同驱动的结构性趋势。

对于药店而言，夏季药食同源茶饮不仅是一个季节性品类机会，更是从“药品货架”走向“社区健康驿站”的战略入口。在这个千亿级赛道上，谁能率先完成品类布局、场景打造和合规体系建设，谁就能在“药店+食养”的新生态中占据先机。