一文读懂药食同源产品：定义、国家标准名单及应用指南

“秋冬喝枸杞泡水养生”“煲汤加黄芪补气”“失眠喝酸枣仁茶”……这些融入日常饮食的养生习惯，背后都离不开“药食同源”的理念。随着健康中国战略的推进和国民养生意识的提升，药食同源产品已从传统药膳走进寻常百姓家，成为大健康产业的核心增长点。但很多人对“药食同源产品”的认知存在误区，不清楚其科学定义，也不了解哪些产品是经过国家权威部门认可的。本文将全面解析：什么是药食同源产品？国务院卫生行政部门公布的标准名单有哪些？日常应用需要注意什么？

一、核心解析：什么是药食同源产品？

药食同源产品，核心是指“既是食品又是中药材的物质”，这类物质兼具食品的营养属性和药品的调理功效，是中医药“治未病”智慧的重要载体。简单来说，就是既可以像普通食物一样日常食用、补充营养，又在传统中医理论和现代研究中被证实具有一定药用价值，能够调理身体机能的天然物质。

1. 药食同源产品的三大核心特征

- 双重属性兼具：同时具备食品和药品的核心属性。作为食品，它安全无毒、口感适宜，可长期适量食用，能为人体提供基础营养；作为“药品”，它遵循中医药理论，具有明确的调理方向，如补气、养血、祛湿、安神等，可辅助改善身体亚健康状态。

- 传统应用为基：需在我国具有悠久的食用历史，经过长期实践验证其安全性和有效性，且相关应用记载见于传统中医药典籍或民间实践总结，并非现代人工合成或新型研发物质。

- 国家权威认定：必须经过国务院卫生行政部门（主要是国家卫生健康委员会）联合相关部门审核认定，纳入官方公布的“既是食品又是中药材的物质目录”，才属于合法合规的药食同源产品，其生产、销售和食用均有明确的标准依据。

2. 药食同源与普通食品、药品的区别

很多人容易将药食同源产品与普通食品、药品混淆，其实三者在核心定位、使用场景和安全要求上有明显差异：

- 与普通食品的区别：普通食品的核心作用是补充营养、满足口腹之欲，不具备明确的调理或治疗功效；而药食同源产品在营养基础上，额外具备中医理论支撑的调理功能，且其生产标准和原料要求更严格，需符合中药材相关规范。

- 与药品的区别：药品的核心目的是治疗疾病，具有明确的适应症、用法用量和疗程要求，部分药品存在一定毒副作用，需在医生指导下使用；药食同源产品不具备治疗疾病的功能，不可替代药品，且安全性更高，无严格的疗程限制，可作为日常饮食的一部分长期适量食用。

3. 药食同源产品的发展历程

我国药食同源的理念源远流长，早在《黄帝内经》中就有“食养尽之”的记载，将饮食调理作为养生防病的核心手段。但现代意义上的药食同源产品标准化管理始于21世纪：2002年，原卫生部发布《关于进一步规范保健食品的原料管理的通知》，首次明确了87种既是食品又是中药材的物质名单，为药食同源产业发展奠定了法规基础；此后，国家卫生健康委联合市场监管总局根据产业发展和科研进展，陆续新增多批次物质纳入目录，截至2025年，官方公布的药食同源物质已达106种，形成了完善的标准化体系。

政策的持续完善推动了药食同源产业的快速发展，当前我国药食同源产业市场规模已突破千亿元，产品形态从传统的中药材原料，拓展为功能性食品、养生茶饮、药膳预制菜、破壁饮片等多元化形态，广泛应用于食品、餐饮、康养等多个领域。

二、权威清单：国务院卫生行政部门公布的药食同源标准名单

截至2025年，国务院卫生行政部门（国家卫生健康委）联合市场监管总局共发布四批次“既是食品又是中药材的物质目录”，累计纳入106种物质。以下是完整的官方标准名单，按发布批次分类整理，方便大家查询参考：

1. 2002年第一批（87种）——奠定基础框架

2002年原卫生部发布《卫生部关于进一步规范保健食品的原料管理的通知》（卫法监发〔2002〕第51号），首次明确87种药食同源物质，涵盖日常常见的食材和传统养生食材，是目录的核心基础：

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香

2. 2019年第二批（6种）——拓展应用范围

2019年国家卫生健康委、市场监管总局发布《关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》（2019年第8号），新增6种药食同源物质，进一步丰富了目录的覆盖范围：

当归、山柰、西红花（在香辛料和调味品中又称“藏红花”）、草果、姜黄、荜茇

3. 2023年第三批（9种）——聚焦养生需求

2023年国家卫生健康委、市场监管总局发布《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质的公告》（2023年第9号），新增9种具有明确养生功效的物质，契合大众对精准养生的需求：

党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶

4. 2024年第四批（4种）——补充传统品类

2024年国家卫生健康委、市场监管总局发布《关于地黄等4种按照传统既是食品又是中药材的物质的公告》（2024年第4号），新增4种传统常用中药材为药食同源物质，完善了目录的品类结构：

地黄、麦冬、天冬、化橘红

温馨提示：以上名单为国务院卫生行政部门公布的官方标准目录，是药食同源产品生产、销售和食用的合法依据。未纳入本目录的中药材，不可作为普通食品日常食用，否则可能存在安全风险。

三、实用指南：药食同源产品的日常应用与注意事项

药食同源产品虽安全温和，但并非“多多益善”，需结合自身体质和需求科学食用。以下是日常应用的核心注意事项，帮助大家避开误区、合理养生：

1. 遵循“辨证施食”原则，匹配个人体质

药食同源产品的调理功效具有针对性，需结合中医体质辨证食用。例如：气虚体质（易疲劳、气短）适合食用黄芪、党参、山药等补气食材；阴虚体质（口干舌燥、盗汗）适合食用麦冬、天冬、百合等滋阴食材；湿气重体质（身体沉重、舌苔厚腻）适合食用茯苓、薏苡仁、荷叶等祛湿食材。若盲目食用，可能适得其反，如体质偏热者过量食用肉桂、干姜等温热食材，可能引发上火。

2. 控制食用剂量，避免过量摄入

药食同源产品虽安全，但过量食用仍可能引发不适。例如：过量食用酸枣仁可能导致嗜睡、头晕；过量食用金银花可能损伤脾胃功能；过量食用枸杞可能引发腹胀、上火。建议遵循“适量、长期”的原则，参考传统食用习惯或产品说明控制剂量，避免短期大量摄入。

3. 特殊人群需谨慎，必要时咨询专业人士

- 孕妇、哺乳期女性：部分药食同源产品（如当归、桃仁）具有活血作用，可能影响胎儿或婴儿健康，需严格遵医嘱食用；

- 婴幼儿：消化系统尚未发育完善，应避免食用成分复杂的药食同源产品，如需食用（如山药、莲子），需加工成易消化的形态并控制剂量；

- 慢性病患者：如糖尿病患者需避免食用蜂蜜、罗汉果等含糖量高的产品；高血压、高血脂患者需控制肉桂、花椒等温热调味食材的摄入，建议咨询医生后制定食用方案；

- 过敏体质者：对部分药食同源产品（如坚果类、海产品类）可能存在过敏风险，首次食用需少量尝试，观察有无过敏反应。

4. 辨别产品真伪，选择正规渠道购买

随着药食同源产业的发展，市场上出现部分假冒伪劣产品，如以次充好的枸杞、硫磺熏制的山药等。建议选择正规药店、超市或官方授权电商平台购买，查看产品包装上的“药食同源”标识、配料表、生产日期及产地信息，避免购买三无产品。

5. 不可替代药品，疾病治疗需遵医嘱

药食同源产品的核心作用是“调理养生”，而非“治疗疾病”。若患有明确疾病（如高血压、糖尿病、关节炎等），不可依赖药食同源产品替代药物治疗，需及时就医，在医生指导下进行规范治疗，药食同源产品可作为辅助调理手段。

四、产业展望：药食同源产品的发展趋势

当前，我国药食同源产业市场规模已突破千亿元，全产业链估值超过2万亿元，呈现出强劲的增长势头。在政策支持、科技赋能和消费升级的多重驱动下，未来药食同源产品将向三个方向发展：一是产品形态多元化，除传统药膳、茶饮外，将进一步拓展出功能性零食、预制菜、口服液等便捷化产品，适配现代快节奏生活；二是科技含量提升，通过超临界流体萃取、微生物发酵等先进技术，提高有效成分提取率，开发高附加值产品；三是应用场景跨界融合，与餐饮、文旅、康养等产业深度结合，形成“药食同源+药膳餐厅”“药食同源+康养旅游”等新业态，进一步拓展产业边界。

结语：科学食用药食同源，让养生融入日常

药食同源产品是传统中医药智慧与现代健康需求的完美契合，它将养生理念融入日常饮食，让“治未病”变得简单可行。了解药食同源产品的科学定义，掌握官方标准名单，结合自身体质合理食用，才能真正发挥其调理价值。

记住，养生的核心是“适度、对症”，而非盲目跟风。选择官方认可的药食同源产品，遵循科学的食用方法，才能在享受美食的同时，收获健康。如果身边有朋友对药食同源产品感兴趣，不妨把这份指南分享给他们，一起开启科学养生之路。

文章来源自网络，由CHN大健康网整理发布，不代表本平台的观点和立场。如有内容或图片的著作权异议，请及时联系我们（info@healthcarechn.com），我们将尽快处理。