果干：它对你有益吗？

长期以来，果干一直被当作全年都能获取的维生素和矿物质来源。一千多年前，波斯和阿拉伯文化中就有食用杏干的记载。在 19 世纪的北美，人们会把干樱桃和蔓越莓干添加到干肉饼中，以便在长途旅行中维持体力。无论是烘焙在面包里，添加到什锦果仁中，还是单独享用，果干在全球范围内都备受欢迎，这一点无可否认。

制作果干有多种不同的方法。最古老的方法之一是把水果放在太阳下晾晒，不时翻动，以确保水分均匀蒸发。用烤箱烘烤可以加快干燥过程，但如果不小心的话，很容易烤焦水果。一种现代的方法是使用食物脱水机。它们速度快、效率高，而且在制作过程中减少了很多不确定因素。

无论采用哪种干燥方法，最终的成品都是一种更耐储存、不易腐烂且风味浓郁的食物。但它健康吗？要回答这个问题，就必须更仔细地研究果干的营养成分。

营养信息

市场上有各种各样的果干，它们的营养成分各不相同。

一杯混合果干大约含有：
热量：480 卡路里
蛋白质：4 克
脂肪：1 克
碳水化合物：126 克
纤维：8 克
糖分：106 克

一般来说，果干中最常见的微量营养素包括：

维生素 A
维生素 C
钙
铁
钾
例如，葡萄干以其维生素 C 和铁的含量而闻名。另一方面，西梅干的维生素 A 含量更高。

果干可能带来的健康益处

果干中的微量营养素与一些不同的健康益处相关。这意味着这些美味的零食可不只是空有热量而已。

对眼睛健康有益

研究表明，维生素 C 和维生素 A 有助于预防和减缓白内障的发展。维生素 C 还与预防年龄相关性黄斑变性有关。

预防骨质疏松

钙对于维持骨骼健康至关重要，尤其是当你试图预防骨质疏松症的发生时。猕猴桃干是一种富含大量钙的果干。

有助于孕期健康

研究显示，富含铁的饮食对孕期健康至关重要。在怀孕期间，身体需要吸收大量的铁，这意味着需要比平时摄入更多的铁。可以尝试吃杏干来补铁，一杯杏干含有相当可观的 3.5 毫克铁。

果干可能存在的风险

几乎对于每一种果干来说，其高浓度的糖分、碳水化合物和热量都会带来健康方面的问题。当你把水果制成干果时，你是将它所有的营养成分浓缩到了一个更小的量中。这意味着与新鲜水果相比，你只需食用重量更少的果干就能达到相同的热量阈值。

导致体重增加

虽然果干富含纤维，但其高糖含量实际上可能会导致体重增加。新鲜水果是更好的选择。新鲜水果不仅纤维含量高，水分含量也高。这两个因素都能帮助你更快地产生饱腹感，从而减少总体热量的摄入。

糖尿病方面的担忧

糖尿病患者必须注意果干的食用。在制定饮食计划时，所有水果，无论是新鲜的还是干的，都必须考虑在内。尤其对于果干，应该只少量食用。